• 1北京罗(🗳)装(zhuāng )饰
• 2兰(💊)州(😲)拉面有(🤳)何特点

1北京罗装饰

2兰州拉(lā )面(🙇)有(🍚)何特点

一(😭)兰(lá(🌔)n )州拉面的特(tè )点(⚓)

兰(lán )州(zhōu )拉面(💉)被称一(yī )清二白(bá(🛢)i )三红四(sì(📭) )绿五黄(huáng )五(😌)大特点即牛(🌈)肉(💺)汤色(🍏)清(😹)气(💫)(qì )香萝卜片洁(🚞)(jié )白(🥥)无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半空(⌚)中香菜(🥡)(cài )蒜苗还新鲜(🤮)碧(bì )绿面条则柔(🍹)嫩透(🚬)黄兰(🔴)州拉面(🚫)选料挑剔做(🍗)工精细程序复杂等特点但是(🚫)沙县小吃可以(yǐ )制(✂)作把(💺)大量的程序和工艺都装在(zài )按照计划准(zhǔ(✴)n )备中制作过(🗃)程已经(jīng )采取流水线可(kě(🔟) )以保证(zhèng )了亲自来(🕦)(lái )的(🌗)速度从搓(👹)面到丢(🤾)(diū )入锅中出锅加(🔥)调料(liào )和肉端出(🌊)绝(jué )大部分时间完全控制在2分钟(zhōng )内一个熟练的(de )掌(zhǎ(♍)ng )握的拉面师傅每(měi )分钟这个可以拉面67份据统计兰州顾客可(👱)食用过(🍸)程大多数(shù )不(✨)达到10分钟兰州拉面(miàn )美味便宜(🍴)货营养便(biàn )捷(🌻)快(🐊)速是快餐(cā(🙊)n )文(🌾)(wén )化(👛)中的典范

二兰州(⛪)拉面(mià(🤳)n )与(yǔ )自然环境

兰(🕋)州(👡)市(shì )处于中国版图的(de )几(🎼)何中心(🤛)北(běi )纬3603东经10350居黄土(tǔ(💜) )高原的西部是(shì )我国地形(🍕)第(dì )一阶梯青藏高原向第(dì(🛬) )二阶梯黄土高原的过渡地(😱)区(qū )

兰州地属温带大(🌤)陆性季风气候(✴)区年平均降(✝)水量3278年(niá(🦇)n )平均气温112全年日照时数换算(suà(🚒)n )下来2446小时(🚠)(shí )无霜期(🚍)180天(🎫)左右吧(ba )地形上(shàng )山川两色(sè(➗) )沟谷纵横相对(👼)高差大(dà )大部分地区又被黄土覆盖植(🚗)被稀少气候干(🎠)燥各地(🌱)气温和地温的(☔)日较(📯)(jiào )差(🚨)年(🎐)较差(🤹)都(⚽)太大据(jù )统(🆒)计兰州地区各(🌈)地一月(yuè )气温最(🦉)(zuì(🗳) )低在9168互相七月更高在184222互(🛹)相气温(wēn )的年较差为265298

兰州(🍌)市是是是的(⛺)过渡(🔈)地带(dài )东部是富饶的关中平原和黄土高原是中华民族(✳)开发国唯二的(de )农垦区(📙)具(💇)有久远的历(🕒)史的农耕文化面粉这个(gè )可以从黄土高原和关中(🥋)平原农垦区能(néng )得到供给北部和(🏌)西(xī )南部为(🥛)内蒙(😄)古高原(🌬)和青(📈)藏高(💍)原是开(kāi )阔的畜牧(mù )区(💪)牛肉(🈷)也(🎫)可以(🎳)从(🌂)青海西(🍽)藏新疆内蒙古和甘南牧区我得(dé )到供给(gě(🛏)i )充分兰州市本身由深到浅性质的地理环境决(jué(🍋) )定(🚥)(dìng )了兰州的饮食文(🦍)化更注重两区域的(de )特征也打响了名(míng )号了兰州拉面文化的形成(🌧)风格和特点(🕷)

三兰州拉面与人文环境

兰州始建于明朝于公(📵)元前86年名为金城意为金(jīn )城汤池(chí(➡) )因(yīn )军事需(🆎)(xū )要而设立自古以来是一个重要的(de )军事据(🐔)点建国后兰州军区也(🔕)(yě(🕶) )建在此处(📱)(chù )兰州居(😢)民(🚞)多为(wéi )战争移民从明清(qīng )又(🥠)开始兰州便(biàn )不(👁)能形成为汉(😶)回藏蒙等(děng )多民(mín )族聚居的(de )格(gé )局新中国(guó )成(ché(⏲)ng )立以后以后由于(yú )国家(jiā(💤) )政治环境的影响及重点发展中(zhōng )内陆城市(🥙)(shì )工业的政(😱)策(cè )从(cóng )全国各地(⛲)不同职业(yè )不同(🛫)(tóng )民族的建设人才回到兰(lán )州使兰州(zhōu )人口(kǒu )结构变得复杂化人口结构复杂性(xìng )具体(🗑)的(🥈)要(👩)求饮食(🏫)文化具高大同的性质即能适合我(🦒)不知(🔪)从何而来不(🥦)同区域的人群的口味又能(néng )适应当(🙀)地的自(🔜)然(🖖)环境在(🐝)内民族风俗习(🙄)惯一百多(duō )年来兰州拉(lā )面(⛹)(mià(🏹)n )才是(🎼)一种面向(🔰)大众的经(jīng )营性(🥈)小吃具有(🍇)价格便宜量(liàng )大味(🧒)足食用方(🥎)(fāng )便(biàn )最为(🕎)适宜的人群(🏕)广(guǎ(🎰)ng )等优点符合国(guó )家规(🥪)定了当地的经济(🌮)水(shuǐ )平民(mín )族宗教气(qì )候条件饮食结构也能满足不同类型人群的(de )需要在兰州有(yǒu )兰州人三天不来(🏯)个牛(niú )大(♉)碗就阴(👦)火难(⏺)捺的说法(🦉)因此牛肉面的出现又(🏄)是兰(lán )州饮食历史(✅)的选择

四兰州(💴)拉(lā )面的饮食习俗

兰州人爱食(shí )面汤不(🤠)仅(🉑)是毕竟味道(dà(🔭)o )鲜美并且也(yě )真包含一定(dì(⛵)ng )的(🦇)环境因素兰州气候干燥多(duō )风(⛅)人体水分消(xiāo )耗大(🚞)且(🔅)饭(fàn )菜中(🖋)蔬(🏳)菜比重少凭借盐醋辣相佐口味很明显偏重从生理上是需要(yà(🖨)o )大量水(🏄)分的补充(🍡)这样(🥀)(yàng )的话就可以养(🧀)成(chéng )了当(💄)(dāng )地(🧕)人(🗯)钟爱面汤的习(📀)俗(sú )

提起嗜(🔥)酸人(🌽)们可能会突然想(xiǎng )起(🍪)山(shān )西人兰州人(🎫)也有同样的爱好进入(rù )到兰州一家普通地(🛐)的拉(🐏)(lā )面馆都会看(🐨)见(🤪)餐桌(🕹)上放着一个会增大的瓷(😇)壶里面盛满醋比外地(🔘)的盛醋器皿大的多(🕟)可以看出兰州(🔘)对醋品(🌪)的喜(xǐ(Ⓜ) )爱

1食醋是一种常用的酸味调料其主(🐚)要成分(🚄)为醋酸不过兰州人爱食醋品与当(🕎)地环境是分不开(🚺)的(🤜)兰州土壤的pH值偏底土壤中的(💾)钙元素的聚集和土壤性(🌚)质的碱化土(🤹)壤中的元素按照(🛢)人(rén )们(men )的(⏮)日常饮水食物(🤞)食物(🥐)摄取(🌾)泄入人体(🚝)引响人体的健康食醋中(👇)的醋酸分子(zǐ )能(🌬)溶蚀(🐒)钙元素平衡的人(rén )体的(🌲)酸(🏍)碱度

2水质矿化度(😗)较高(gāo )不属于硬水(😘)如(🧑)果(🗻)会(🏍)导致饮用硬水会造成肾结石发病率(📑)升(🎂)高(gāo )医学(xué(📩) )证明(mí(🤯)ng )你经常食用(🍀)醋品可以(✊)(yǐ(🏳) )不有效(xiào )的缓解或是避免结(🗜)石的发生

3风(😔)沙(shā(🚉) )较高兰州是一个多(💕)风的城(👛)市大(🙉)风瞬(shùn )息间风速至少(🥑)(shǎo )或将近170米秒(🥪)平均每(💦)年有大风日113天不(🏀)超过约26天多会出现在每(měi )年(🦄)的48月456三个月(👵)(yuè )起码沙尘暴每年常发生34次(➗)而空(kōng )气中的(🥗)浮尘对(🏑)呼(🍞)吸会再产生(shēng )一(yī )定影响(🏷)偶尔会在(🧛)室外活(huó )动会直接吸(🦖)收(🎇)到空气中的粉尘颗粒因此食醋有效(xiào )的(🖍)减少体(🛍)内(nèi )钙的积(jī(🤐) )累(🥓)和没有(😙)了的碱性物质

4拉(♏)面中(zhōng )的(🐗)一种(🎬)添加(jiā )剂蓬(✋)(péng )灰的主(🔡)要成分是碳酸(🚙)钾在拉(lā )面里(lǐ(😧) )加了后也可以增(zēng )强拉面的口感使(shǐ )拉(🕝)面更筋蓬灰含强碱性强食醋中含有(💞)(yǒu )大(dà )量的醋酸分(fèn )子(zǐ )吃拉面时(🏴)一并加(🥊)入(🛋)醋(☕)能减少(shǎ(📩)o )蓬灰的酸性

西(xī )北(🕗)人喜(🌶)食辣有(yǒu )食兰州牛肉拉面不(bú )放辣椒(jiāo )不地道的吃(🏒)法不(🎟)(bú )爱(🍏)吃辣椒是兰州(zhōu )人的(de )一大(⌛)特点兰州(😞)人吃辣这(zhè )个可以和四川人相可以媲美不过兰(🍝)州人吃辣椒的确与(yǔ )四川等地吃辣椒的受(shòu )地理(🌿)环境影响因素有(🔍)所(🌔)不同大多数一个(🙏)地方无辣不欢程(chéng )度和辛辣食(shí )物指数即辣(là )椒中癸烯香(xiāng )草胺花椒(😕)素胡椒碱和胡椒(jiāo )脂碱入菜对口(kǒu )感再(♐)产生的差异

参(🏚)照(🎺)中国财经经济出(💮)版(🐏)社出书(🏂)(shū )的一套中国(👙)菜(cài )谱做的统计数值甘肃是北方一个相对于辛辣区腥辣(🌮)指(zhǐ )数在26至15之间(🎃)其中甘(gān )肃(🀄)河西(💖)也很突出(chū )关(👛)于爱(ài )吃(🏄)(chī )辣的原因大多数学者其实和当地湿度关联尤其是四川(chuān )重庆贵州毕竟辣椒能去(qù )湿健(jiàn )脾使湿(shī )气易被散溢对全国辣文化研(💕)究的学者蓝勇先(xiān )生怀疑人(rén )们这对辣(là )椒的食(🍵)用与年(🏗)日照时(📉)数太(🥈)(tà(🤟)i )阳辐(♿)照量去相关尤其是日照在(zài )1800小时以(yǐ )内的四川重(🌠)(chó(🐟)ng )庆贵州等(🌺)地那说明过于辛辣区要注意不流行于太阳辐射偏少的地(💲)区(🚕)

兰州(zhō(😴)u )市日照时数你(nǐ )算算在2446小(xiǎo )时(shí )远高(🛂)于(😕)500四川等(děng )地(dì )从全国(🗨)的日照(🆖)时数来说兰州(zhōu )为日照(zhà(🦐)o )充(🎢)足太阳辐(⏫)射(🔫)量比较富集(jí )度的地方因此兰州人无辣不欢并非毕竟(👢)日(rì )照时数和太阳(yáng )辐射量的影响

1植被严(🐴)重(chóng )缺乏兰州东南面(🎼)邻暖温(wēn )带落(😥)叶(📦)阔叶(📨)林(lín )区(🐟)西南邻青藏高原高寒灌丛(có(🐑)ng )草甸区西北面(👣)是温带稀疏灌木(🤖)半灌木荒漠北部和东北面与(🌏)亚洲中部草原区内蒙(🐡)古(gǔ )草原区相(🛃)触本区降(➰)水稀少蒸发(🗿)萎靡(😜)利于植(🍾)被生长(📏)倒致(🤓)植被种(👓)类偏(🚃)少这(🙎)(zhè )个可以(🅱)才(🐯)是食物的(🏖)蔬菜和调料更是难(👾)得之物不必须(🌧)具备我国东(dōng )南地区极为丰富(🛬)的菜品和样(yàng )式(🈳)因此辣椒应该是一个非常(cháng )好的(de )替代品必(🕧)须辣椒(jiā(🕳)o )也可以才是一个调料品可缓(🌁)解蔬(🏽)菜珍贵(💯)味口(👡)(kǒ(🦔)u )单一弊端辣(là )椒易于保存(cún )储存(💵)时(shí )间久同时满足的条件北方人(🗻)口(🥏)味重的特点

2空气干燥和(hé )冬季(💅)气温(🛵)低兰州处于半干旱(🌮)区降水(shuǐ )稀少(shǎo )蒸发萎靡(🐭)空气湿度较(😴)小气温随一定高度提高而(ér )慢慢的降(🛥)低平流层平均(👮)(jun1 )气温(🎫)直减(🔫)率为065摄氏(😌)100m即(👨)海拔每增强(🛺)100m气(qì )温下降(🍉)06535c兰州(😅)(zhōu )市(🎎)海拔约(🆔)1520m按照气温直减率计算出兰州气(qì )温(🦕)(wēn )比沿海地区(🐳)海(🔒)拔(🌍)将近于0m低约10C除非(fē(🆔)i )在(🥨)酷暑(〰)难耐的夏季(🎗)兰州平均气温依靠(🕌)在20C500左右(yò(⛑)u )兰州是避暑胜地冬季兰州受西伯利(💦)亚蒙古高压(yā )压制气候寒冷比(📰)较干燥其实兰州的气(🛰)候特征为比较(🥡)(jiào )干燥和低温在这样的气候条件下利(🥐)(lì )于汗液(🦍)排出来听(🚫)从中医的理论排(🙋)汗散(sàn )热是(shì )身(shēn )体(🤯)排毒的一种同时排汗散热有利(💂)于人(rén )体新陈代谢(xiè )的进行长(zhǎng )期性不排汗(🆑)散热使(💡)皮肤一(🚪)旦得到呼吸会使影响新陈(👣)代谢夏季吃辣椒催(🍳)进(🎥)汗液(💛)排掉冬(dōng )季尤其(🤳)是早晨气温(✏)都很低来一碗牛肉面加些辣椒(😦)可以下降低温(👺)对身(shēn )体(🕛)的影(yǐng )响同时可(🌆)食用(🐮)辣(🖖)椒增(📥)加食欲不满(mǎn )足寒冷天(🔆)气下的能(né(🥊)ng )量(liàng )消耗(hào )这也兰(👋)州人早(🌟)餐食用鸡(jī )蛋(🐻)牛肉面的原因