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河(hé )虾(xiā(🍌) )500克
精制盐7克
食用碱5克
干淀粉(fěn )3克
小葱2株
植(❣)物油75300毫(🔂)升
湿淀粉5克
蛋(🚣)(dàn )清半只(🏄)
1将河(hé )虾巨细靡遗剥去外(🚺)壳皮拿出净鲜(xiān )肉(rò(🦓)u )放(🅾)入碗中(zhōng )洗净
2滤(lǜ(😤) )干虾仁放入碗(wǎn )中参加5克精(jī(🏋)ng )制(😝)盐5克食用(🤓)碱浸泡(🔋)15分(🤔)钟后冲(➰)几次水可以去(🍝)掉碱味
3将(🚗)冲(🎖)(chōng )水(🌈)后的虾(xiā )仁控干(gàn )水分加2克盐1只鸡蛋(dàn )清和干淀(🈁)(diàn )粉搅(🏬)(jiǎo )拌均(🔛)匀再后放放冰箱冷藏10分钟以内
4炒锅中(zhōng )放(💩)油实(🥂)耗50毫升(🕘)加热至温(wēn )热(rè )约3成热(rè(💌) )调成中(zhōng )小火放(fà(🔋)ng )入虾仁滑油至(zhì )颜(🎞)色变白(bái )捞(lāo )出沥干控油(💴)备用
5炒(🤠)锅(🍀)留底油中(📇)火(huǒ )加热至(⏪)5成热时加入葱段(🤕)(duà(🏘)n )干炒出香味
6放入虾仁翻炒也(yě )可以加少许鸡粉(fěn )炒匀(yún )后淋入少许水淀粉水勾芡再(😓)(zài )试一下
7装入盘中上桌孕妇食用
8美味(wèi )又好吃的河(🛤)虾仁腌(yān )方法成功开吃
一昆山奥灶(zào )面(miàn )
中国十大面条(🐖)之(zhī(🕯) )一的奥灶面是昆(❓)山的一道主食其通常的特点(diǎn )是面汤鲜美主(⛩)要原(♎)料是用青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼(🦀)肉鱼的搅碎后精心熬制面条也(yě )相当绵劲(jìn )有嚼劲苏州人对吃确(🥇)实很(🚘)执(zhí )着也很讲究(🚰)有地方特色的专业名词(🚰)重青免青款(🥧)汤紧汤等
二(🚆)鲜肉月饼
苏州(zhōu )的鲜肉(🏊)月(💊)(yuè )饼肉质紧(📁)致肉汁(😆)鲜美但他那样的手艺(yì )是苏州独(dú )特色彩肉(🔞)汁(🎃)侵(🉐)蚀在月饼中(zhōng )月饼皮脆糯翠(🔲)竹(🎋)水咬一(yī )口非常行最简形(♉)矩阵逢节月(🥩)饼季老苏州我(🚅)总是会排着(🅾)细(xì )长队等新鲜(🏻)的月(🚍)饼正式出炉代表胥城肉月饼
三苏州糕团(tuán )
苏州(zhō(♋)u )糕(🧚)团也老苏州最爱的点心之一世世代代流传(💡)现在(zài )很乐意手工做糕团(🏰)(tuán )的(de )手艺人比较少了但它早就融入到(👺)(dào )苏(sū )州人(🌙)的骨子里无论是逢年过节都会有可以(⛸)购买(🚝)的习(🐖)(xí )惯它(📟)一年四季都有吧相同(tóng )的应景花样口味酥软(⚓)甜糯虽粘却不黏牙代表猪(🍧)油膏(🐃)
四枫镇大面
枫镇大(😁)面被誉(🛑)为(🤨)苏州最难做最精细最鲜甜的面条(🍥)(tiáo )也(yě )苏州的特色(sè )名点面汤分(🕐)为红汤(🐲)和(🍊)白汤面(🦊)汤鲜美是由肉(🏑)骨头(⬇)黄鳝骨虾头螺蛳(🍮)(sī )肉等熬加工成老(lǎo )汤每家的秘方都神态各异苏州人(⛵)都讲(🐸)究(🗄)大(🍼)(dà(😟) )清早敢头汤面这是对生活的(de )态度
五紧(🔓)酵(😹)馒头
紧酵馒头以鲜肉为内馅在油炸(🤣)后制而成(chéng )口感外脆内软肉汁多而肉嫩确实是(🌘)老苏州(🥨)最(🚧)爱的美食(shí )之一(💺)
六卤(🔂)汁豆腐干(gàn )
卤汁豆腐(🍼)干是苏著名的民(👑)间小吃口味偏甜(🥠)又(🈷)是热爱甜(😇)的食物的苏州(🏘)(zhōu )特色的味道代表浸浸豆腐干
七豆(🙊)沙糖粥(🤑)
笃笃笃卖糖粥剧(🔜)烈(liè )我们从出(🐪)生长大的童谣(yá(✴)o )是(🆓)你是什么(me )苏州(zhōu )人童(⌚)(tóng )年(🚎)的味道(🌶)它(📩)是用红糖和糯米(mǐ )伴(bàn )着豆沙一起(👰)煮制而成口(🙆)味甜却不腻这(🤶)种吃粥习俗在苏州(🏊)已经有一千多年的历(💱)史了
八苏式蜜饯(📃)
每次来偶然(🧦)路过都会在(🌠)苏州蜜饯厂公然(🛁)采购(gò(🎪)u )人员苏(💎)州人实(shí )在(🚀)是太爱(ài )吃甜(tián )品了蜜饯(🌖)是(🕴)苏(📧)州的特(tè )色小吃另外以前的宫廷美(měi )食(🍖)现在(📇)也早足迹遍布全国受百姓(♒)爱戴喜(🍎)爱
九(🦔)蟹(💸)(xiè )壳(ké )黄
苏(😞)州蟹(xiè )壳黄(huáng )形状像蟹壳颜色金黄(🍕)一(yī )层膜的(de )芝麻(🐛)焦(👸)香四溢酥(🤠)脆的外(wài )壳咬一口满(⚓)嘴(zuǐ(🎮) )留香有咸(♟)甜(tián )两种口味
十苏式糖果
苏式糖果(📪)缘于清代在全国全是有名(míng )的苏(👁)式糖果(guǒ )是(shì )选用天然植物果料(🚝)和花(⛰)料对(duì )付麦芽糖(tá(📭)ng )和(🦈)白糖制作(zuò )而(ér )成(chéng )全部糖果(💴)都配料(🔜)天然但是(⏱)制作工艺考究(💀)种类(🧖)丰富最有特色老祖松(🏾)子糖和杏糖(🙍)
苏州地(🌻)势(shì )低(🙃)平平原占(zhàn )总面(miàn )积的(🐅)55苏州分别直属中(🎓)央于两个(🦑)一级(jí )的(🧤)自然地理(🅾)区长江三角(🚦)洲平原(🚴)地区和太(♋)湖平原地区分属(🌼)于4个二级(jí )自然区沿(yán )江平(🔟)原沙洲(😨)区苏锡平原(yuán )区太湖及湖滨(🕺)丘(🌱)陵(🗝)区阳澄淀泖(🍒)低地(👓)区地貌特征以(🕙)平缓(⏮)平(píng )原(yuán )为(💾)上(⛹)全市的地势低平自西向东很缓(🌒)慢(🤔)倾斜平(😾)原的海拔高度34米阳澄湖(hú )和吴江一带仅2米(mǐ )以(🎐)内
苏州(zhōu )位处中国(🐢)华东地(dì )区(🎉)江苏东南(nán )部(👷)长(🚴)三角(jiǎo )中部是扬(🎻)子(zǐ )江城市群有用组成部分东傍上海(hǎi )南接浙江(🎟)西抱太(tài )湖北依长江苏(🈵)州属亚(🏜)热带季风(🦃)海(🏮)洋性气候四季(jì )分明雨量充沛种植水稻小麦油菜品(pǐn )质上佳棉花蚕(cán )桑林果(guǒ )特(tè )产(💦)有(📘)碧螺春(😰)茶(chá )叶长江刀鱼太(tài )湖银鱼阳澄(🔄)湖大(dà )闸蟹等(👡)(děng )
中国十大面条中国地域十大名小(🐖)吃奥灶面(🐚)中国(🔳)十大面(👬)条之一是江苏(👻)省昆山市的悠(🛷)久的传统面(mià(🧙)n )食小吃之一一(🌐)类苏(🤱)菜(🐵)系都是苏州著名的特色小吃到昆山乘船(🌁)游玉峰山(shān )人(🌉)们总要去奥灶馆(guǎn )慢慢品(🎑)尝(🤳)一碗奥灶面(🏟)(miàn )奥(👀)(ào )灶(zào )面以(yǐ(🏣) )红油爆鱼(💯)面和(🚗)白汤(tāng )卤鸭面极其很(🎖)(hěn )著名其做法是(🚄)用青鱼的鱼鳞(lín )鱼鳃鱼肉鱼的粘(🕚)液(🕧)煎煮而成所以味道鲜(🎂)美可口十分如果你是只是(shì )相对而言浇头(👚)(tóu )有(yǒu )制作(zuò )考究爆(🌅)(bào )鱼(🤫)一律用青鱼制(🦈)作卤鸭(yā(🏁) )则以(📥)(yǐ )昆山大麻鸭(🔛)用(yò(⛳)ng )老汤烧煮(🌛)故(gù(🔒) )肥而不腻奥(ào )灶面更是被中国烹饪协(xié )会评为江苏省的(🏷)中(🍕)国地域(yù )十(🦇)大名吃奥灶面特(tè )别以昆山(🍃)奥灶面馆胥城(🍒)大厦(🤨)制作地都很便宜又(😘)好(⏫)
2苏式鲜肉月饼
中(🐙)国地(⛏)(dì )域十大名(😞)小吃苏式鲜肉月饼是(👇)由苏(sū )式月饼是江南一带的地方(🚹)现代(dài )名点(⏫)确实(shí )是苏州著名的传统糕(🖇)点小吃苏式(👛)月(🌉)饼用(🐛)小(📢)麦粉饴糖食用植物油或(🚱)猪油水(🐤)等制(zhì )皮用小(➡)麦粉食用植(🛩)物油或猪油制酥经制(🕔)酥(sū )皮包(🌍)馅(🏏)成形焙烤工(gōng )艺加工而(🏝)成(chéng )外(🌜)皮酥脆而(❕)粉饱满的肉汁(🛃)慢(màn )慢渗(🚾)透(🏇)其间更是一绝苏式鲜肉月饼还被中(🕛)(zhō(📀)ng )国烹饪协会评为(🧕)江(jiāng )苏(🛶)(sū )省的中(⛽)国地(😘)域十大名小吃(chī )苏式鲜肉月(🚦)饼尤其(📐)以胥(xū(🌡) )城(🌻)鲜(xiān )肉月饼和稻香(xiāng )村(🙍)鲜(🦁)肉月(yuè )饼比较有名
3苏(🤝)州(🌎)(zhōu )糕团
中国地域十(➰)(shí )大经典小吃国家地理标志保护产品(pǐn )苏州糕(🆑)团即苏(🐳)式糕团为苏州(zhōu )糕点的统(🔦)称是苏州著名(😪)的传(chuán )统糕点(🤨)苏州著名的(🆗)糕(gāo )点有梅花糕海棠糕葱猪油糕猪油年糕金(jīn )钱方(fāng )糕(🚊)松子黄千糕(🏨)云片糕其(🎱)他苏(🤝)州糕团更何况以黄天源牌的苏(sū )州糕团极其世(🔐)界著名(🛤)黄(👱)天(🐴)(tiān )源牌制作的糕(gāo )团(🔹)有近200年历史包涵时令特色糕团玫瑰大方糕(😨)松子(🕤)黄千糕(🧤)枣松猪油夹(🌛)糕炒(📘)肉团双馅(🐈)团等三百余种最(🚛)具(⛱)特色的那(nà(🕢) )就是(🔴)时令特色(sè(🔎) )糕团一月闹元(yuán )宵(xiāo )二月背(⏸)后(hòu )撑腰糕三月清明团四月(🐛)神仙(🎛)糕(♿)五月端(🤝)午粽六月谢(xiè )灶团(tuán )七月豇(🚼)豆糕(🏪)八月食糍(🛳)团九月重阳糕十月(🦅)南瓜(guā )团十(🐙)(shí )一月冬至团十二月(😷)糖年糕黄天源的苏州(🕰)糕团被(bèi )中(zhōng )国烹饪协(xié )会(🖲)评为江苏(sū )省的中国地域十大名小吃
4枫镇(🛀)(zhèn )大面枫镇(🍞)大(🤐)面是江苏枫镇(zhèn )特色名点因(yīn )调味时不(🏿)需(⏲)要(yào )酱(💒)油汤汁微博澄清(qī(🚘)ng )故称白(💂)汤(😮)大面又(🤶)是苏州著名的(🤓)传统(🔍)面食小吃枫镇大面制作历史已近200多年历史相传乾隆(🐗)下(🌤)江南(nán )景点游玩寒山寺后偶然(rán )路过(🦐)(guò )枫桥品尝此面(miàn )后赞誉(💥)并御封枫镇白汤大肉面数百(🛳)年间(jiā(🛶)n )枫镇(🕳)大面便美名远扬为世(shì )人所熟知枫(➕)镇(zhèn )大面被(🔑)誉为苏州最难(ná(🍨)n )做最精密细致最鲜(xiā(😐)n )香(💀)的面要区分质优五花肉(🐹)在褪毛刷(😥)(shuā )洗等一这款(🔍)步(bù )骤加佐料(🍾)放(🕣)入锅中(✂)焖4个半小时才能(néng )起(🛃)锅汤头则用肉骨(gǔ )黄鳝骨螺蛳肉虾(xiā )脑等(🐓)多种鲜味煮(🏌)制而成其(qí )口感鲜(🏠)美(🈹)异(yì )常(🏪)焖肉入(rù )口即化
5赵小(xiǎo )熙冰糖葫(hú )芦
赵小熙盒装小串冰糖(táng )葫芦(🐮)原创古风者(zhě )让酸甜滋味(wèi )一年四(sì )季陪(pé(⏱)i )伴(bàn )你
冰糖葫芦(lú )以(🍐)及中国著名小(🈂)吃盛载着厚重的传(🏺)统(tǒ(💄)ng )文化也念想着许多人酸甜味(🍬)道的童年回(😲)忆赵小熙始终致力于(🍝)基于传(🎹)统(🍌)与(yǔ(🥓) )潮(cháo )流的碰(pèng )撞探索(suǒ )它冰糖葫芦(🎯)的一(yī )些(xiē )很有可能(🤐)(néng )让更大(🥗)人(🏍)重(📲)新拾(🌝)起童年的甜(🏹)(tián )蜜(⛽)也(yě )让(🚉)冰糖葫(🍲)芦(🚏)这(🛑)一传统特色小吃焕发(fā )生机出新的生(shēng )命力
6卤汁豆(dòu )腐干
国家地理标(biāo )志保(bǎ(🎾)o )护产品(🕳)卤汁豆腐干是江苏苏州著名的传(🎯)统美食一直(zhí )并无将(jiāng )近八(😶)十多(🗞)年的历(🐽)史创始人是生产出来津津牌卤汁豆腐干的苏州食品(pǐn )厂(😃)因(yī(📿)n )其前身为老(lǎo )津津牛肉工场开怀牌卤(🗒)汁豆(👆)腐干(gàn )由此得名开怀牌卤汁豆腐(🚋)干精选上好原料配(🈵)以优质(🍬)辅料(🐾)建议使用(👀)民间技法和先(🧣)进工艺加(♊)工(🍺)生(🛬)产而成(chéng )卤汁十分丰(fēng )富(fù )吃口(🍉)弹(👾)牙(🌬)软糯价(❌)格适中风(🗨)味独特
7糖粥(zhōu )
糖粥也叫红豆粥(zhōu )是用红糖和(🚰)小(🛁)(xiǎo )米(mǐ )煮成其口感丝滑(✒)汤(🍚)汁粘稠味道清甜(🕋)是(shì )江苏(⏮)苏州(🕋)著名的(🏍)特色小吃(chī )糖(táng )粥又是苏州一种冬(🦗)至节(🌒)令(📜)小吃冬至节(🔢)(jiē(🚾) )苏州(🔚)有(🐥)吃红豆粥的习(xí )俗(🤗)(sú(🐰) )现今已近一千六百多(🚨)年(💆)历史(🤗)苏州的红豆粥变得异常精致(🚿)细腻红(⛽)豆和粥(👼)分开而做(zuò )有红云盖(🏖)白雪(🈯)之美白米粥(zhōu )煮得(dé )相(🍸)当的没到位不稀(xī(🐽) )不稠粘糯粘稠状(🦒)豆(dòu )沙玉(yù )米糊(🥂)糊香(🥍)香甜(tián )甜不腻
8酒酿饼
酒(🚃)(jiǔ )酿(🏽)(niàng )饼是(🈶)江苏(🍰)苏州地方民间名(💠)点也苏州春(📀)(chūn )季的时令点(🔟)心最(🎠)佳的位置的慢慢品尝时节是(shì )在清明前后酒酿饼以苏州(☝)当(😴)地的冬小(🎂)麦和酒酿为主要原料制作而成外观和小月(🌖)饼(🛎)相象(🌘)酒(📌)酿(🗨)(niàng )饼有荤素(sù )之分(fèn )品种主要注意有玫(mé(🤣)i )瑰豆沙薄(🚆)荷等(🧀)味酒酿(✒)饼以热食为(🏢)佳(💬)特点(diǎn )是甜肥(féi )软韧油润晶莹透(🗞)明(💄)色泽鲜艳滋味分明如果在(zài )春季到苏州游玩一定要品尝(⌚)(cháng )品尝刚(🈸)要做的酒酿饼还(👸)也可(kě )以(yǐ(🌛) )买一(🎿)些能够让亲戚朋友酒酿(niàng )饼尤以同(🤠)万兴怎么制作的酒酿饼之一著(📀)名
9苏(🔞)式蜜(🎗)(mì(🍑) )饯
苏式(shì )蜜饯是苏(sū )州市吴(wú )中区和(👙)相城区的特(🤸)色传统特色小吃有着悠久的历史其制作工艺(🥜)独有味美色鲜受百姓爱戴消费者的欢迎也(➕)是苏州著名的零食小(😛)吃苏(💙)州(✍)怎么(✝)制作(🗣)蜜饯的历史可远溯(sù )到三国(🐺)时代清代是苏式蜜(mì )饯的鼎(dǐng )盛(shèng )时期(qī )其中以张祥丰(fē(♏)ng )之一比较(jiào )著名(🕳)民风剽(🌨)悍是宫廷食品(🖌)苏(😴)式蜜饯2个装甲旅160多个品种以(🎿)(yǐ )金(☝)丝蜜(mì )枣鲜奶油话(😀)梅金丝金(🥞)(jīn )桔白糖杨梅九(🉑)制(zhì )陈(chén )皮(pí )中(zhōng )最比较著(🔕)名(♋)苏式话(🗓)梅的风味是甜中(🙊)带酸口含一(yī(🏷) )粒爽口生津但是细细的品味(♏)(wèi )久最受旅游者喜(xǐ )爱(💡)用洞庭柑桔怎么(🛰)制(🚯)作(🎦)而(🍱)成的(de )苏桔(jú )饼(bǐng )和(🐜)金(jī(🏈)n )桔饼桔香浓郁味甜爽口具有(yǒu )开胃避免(miǎn )咳嗽功能
10苏州蟹壳黄
蟹(🔰)壳黄民间俗称(chēng )小麻糕因(yī(🧑)n )其烤的后一面鼓涨颇像螃蟹的壳而得名是江浙(🍷)沪一带的特(tè )色小(🐝)吃之(🌁)一常与大麻糕红色搭(dā )配(🎠)作(🤑)礼品(♏)用(🏢)在苏州(💕)(zhō(🍖)u )很流行都是(❔)苏(🛢)州著(💚)(zhe )名(míng )的(⛽)特色小(💕)吃(🔛)之一其特点(🔠)是形似(📘)蟹壳(🚰)(ké )色(sè(🤸) )呈(chéng )金黄油多不腻香(xiāng )脆酥松糖馅甜(📙)醇(chún )咸馅肉鲜苏州蟹(💁)壳黄主要注意(🍗)分为(🔡)咸甜两种当然了(le )老(🏸)苏州最爱的(de )是咸味蟹(⛳)壳黄苏(sū )州(🍓)蟹壳黄做法(fǎ )类似于海派蟹壳黄咸(🆒)味蟹(🏔)壳黄以猪肉丁(dīng )偏于(💜)软腻的苏(sū )式肉松和(🛄)细腻柔(róu )滑的台式肉松调和在一(🔢)起那就是(🍬)软中带脆的(😄)单双层口感一并加入猪板油(yóu )葱花火腿食(shí )用油(🚿)相当(📛)味道鲜美(měi )
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